2013.11.14

台南‧中西區 DOU Maison 兜空間日光大道台南廚坊 x 伊日美學生活台南空間

台南‧中西區 DOU Maison 兜空間日光大道台南廚坊 x 伊日美學生活台南空間 since 2013, Nov
網誌：https://boylondon.tw/2013-11-14-1141/
地址：台南市中西區中正路31號
GPS：120.12.9 22.59.30
營業時間：11:30-22:00, last order 20:45; 14:00-17:30不供燉飯及排餐
公休日：無
電話：06-2211800
消費時間：2013.11
價目表：網誌有，每人低消$150，10% plus
臉書：日光大道健康廚坊*Sonnentor Cafe DOU Maison

近來台南熱門的話題之一，是位在林百貨旁新開的伊日美學生活台南空間，由服裝設計師竇騰璜買下後請來知名的CJ Studio主持人陸希傑設計師改造，再邀集有共同理念的品牌進駐，成為一棟小型的複合商場，中正路兩邊的房子跟林百貨一樣均始於昭和時期(西元1932年)，從老照片裡看來，路燈、道路規劃及整齊的房子有相當的時代美感，但隨著時代演變，拆的拆改的改加蓋的加蓋，就變成現在這幅模樣了。

今日照片

台南老照片寫真帖

據商業周刊 alive訪談文章內容說，竇騰璜注意中正路這排老房子已經15年以上了，當初最中意的是林百貨，不過2009年發現這棟要出售時就馬上出手了，經過4年的整理才推出，成為伊日美學台南店所在; 最早在日治時期是日本人角谷先生開設的愛國堂藥房，國民政府時期陸續變成上海老大房、永豐隆旅館及中國信託所使用，其實內外整體相比隔壁被指定為古蹟並由政府出錢修繕的林百貨來說，已經看不太到以前的元素，但至少房子被有心的設計師買了下來，外觀也沒有過多裝飾，足堪可慰值得鼓勵，像是老照片裡隔林百貨幾棟有間很高的建築物，是日治時期的小出商行，但今日已改建為玻璃外觀建物。

內部配置及各樓層營業時間如下：

1F~2F│日光大道台南廚坊
電話：06-2211800
營業時間：11:30-22:00

一開始進門是個玄關，右半邊的一、二樓是竇/張李設計師服飾店，左邊一、二樓是餐飲空間，進駐的是台北天母起家，知名的日光大道，以樂活慢食、歐式烘焙及生活美學為特色，現場的第一印象是黑，黑色調帶出的沉穩氛圍裡，有著讓人印象深刻的挑高式櫃檯，其實一開始我們在外頭張望時，便有位穿著制服的女性服務人員，主動的走了出來，並邀請我們入內參觀，從一樓到四樓帶著我們逐樓解說，態度十分親切且面帶微笑。

服飾店

餐飲空間

服務生說，店內的植物都是真的，而許多動物、人物雕像也都有極高的擬真感…晚上不知會不會上演博物館驚魂夜?!

比較可惜的是台南店目前沒有現場販售的可外帶麵包，但架子上有一些果醬等食材可購買; 2樓目前仍在整理中，小姐說開放後一、二樓可容近100人，二樓臨馬路的地方是張大長桌，上面有個即使從外面都看的到的巨大鯨魚裝置藝術，但後來用餐席間上了男廁，發現洗手台水龍頭沒有水是個缺點，目前男廁僅知有一間，未來人潮一多不知會不會有影響?

3F│伊日美學生活提案
電話：06-2211700
營業時間：13:00 ~ 21:30

3樓除了伊聖詩essence的櫃位、伊日植藝所外，還有販售有機棉寢具，但最吸引我們注意的是右半邊由知名舊貨收藏家簡銘甫經營，蒐羅了歐洲老家俱、家用品的「加工廠FABRIK」，目前以椅子類為主，物品都有標價，有問題也可詢問現場人員; 3樓的服務人員不多，但十分親切，不會給予客人有壓力。

3樓中庭伊聖詩essence

加工廠FABRIK

4F│展演空間
電話：06-2211700
營業時間：13:00 ~ 21:30

目前檔期是由丁建中、姜名駿、莊志維、黃彥超、王柏霖與胡竣傑…等藝術家的聯展，展期自11/12(二)~明年的1/12(日)，11/30(六)下午3點則有藝術家見面會。

業主揪肝心a提供了一個大型的空間，未來會免費借出給國內年輕的藝術家，作為藝文展覽、表演及教學空間，整體給我的感覺有點像民權路的B.B Art，只是進駐的品牌較多，餐飲體系也較完整，我想隔壁目前由經營Focus百貨的高青開發標下的林百貨，明年1月開放時大概配置也會近似於這棟伊日美學，只是林百貨會更著重在台南品牌，內部空間保留下來的時代元素也較完整。

4樓戶外有陽台可出去，旁邊相連的就是林百貨，撫摸著林百貨外牆的溝紋窯變磚，看著中正路從土地銀行從西直到尾端，老照片裡當時的雙線道路兩旁有規劃腳踏車及人行道，但今日拓寬後卻益顯雜亂，日治時期的優雅造型路燈不見蹤影，換上的是水泥路燈、二丁掛磁磚、廣告看板、頂樓鐵皮加蓋、玻璃大樓，不由得讓人佩服後人的建築美學及道路規劃觀點。

今日照片

台南老照片寫真帖 (來源網路蒐集、FB 台南諸事會社)

日光大道的理念是『讓藝術走進生活，在生活裡充滿藝術』，整棟裡面從牆面到樓梯、角落都有許多藝術品，值得嘉許。

才剛開，又是知名指標，也遇到了不少一樣來朝聖的朋友，連參觀完後回到一樓用餐時，還發現隔幾桌也是朋友; 廚房就位在一樓挑高的櫃檯後方，用餐區在對面，可以看到內部作業情形，跟薄多義有點像，餐具桌椅都帶有工業風鐵件元素，消費均採單點式。

聽完服務生的介紹後各人陸續點餐，店內服務生訓練的不錯，從一開始的樓層品牌介紹到餐點的上菜解說，都可以感受到店家的用心。

麵包自製麵包盤$180 + 經典橄欖醬$60，由法式麵包及佛卡夏麵包搭配而成，抹醬是店家自製。

沙拉日光大道經典沙拉(凱蕯醬)$340，用盆裝的很大一道，有白菜、綠捲、紫萵苣、秋葵、甜柿、綠花椰、蜜核桃、櫻桃蘿蔔、白木耳…等，可以一次嚐到這麼多種類而且脆軟鮮甜交織的新鮮蔬菜風味，來自台南仁德，口碑極佳的巨農有機農場; 近來頗受好評的塗鴉空間也是採用他們的農作物。

湯品每日濃湯$120

小食
安達盧西亞烤蝦$280，選用宜蘭的金車無毒蝦，佐檸檬及海鹽。

義式清炒野菇$240，菇類來自彰化埔心的蕈優農場，用上了杏鮑菇、美白菇、杏香菇等，調味簡單，但能吃到食材原味。

黃金花枝球佐莎莎醬$220，來道炸物可以換換口味。

主食義大利麵、燉飯
檸檬春雞佐松露奶油燉飯$580，燉飯是選用非進口的台灣產春雞，上面有當季的食用洛神花瓣，不過上桌朋友切開內層時覺得肉色過於生嫩，請來服務生詢問了一下，服務生端回去廚房後主廚又重做了一份，處理方式算有誠意。

4oz菲力牛排佐牛肝菌燉飯$580，這道是所有餐點裡最晚上的，而且隔的稍久了些，前面有些朋友都吃完了，雖然說餐點好吃但這是美中不足處; 燉飯另個特色是選用台灣花蓮的銀川長秈米，雖非進口長米，但吃來米質並不會過軟。

青醬野菇寬扁麵$320，手做麵來自於台南東菜市專門製麵的老師傅，Q度及勁道一級棒，寬扁的麵體正好可吸附住香濃的青醬。

主食主廚推薦
油封鴨腿附醋漬野菇$680，選用宜蘭豪野鴨，油脂及肉質豐厚度佳，咬感不會太柴，有用白蘭地及香料浸漬，吃來有明顯的酒香味，配菜是野菇及千層洋芋。

紅酒羊膝佐法式鄉村燉菜$780，骨肉已分離吃來不會費力，個人蠻喜歡它的醬汁搭配燉菜、珍珠洋蔥、漬小蕃茄的整體風味。

餐後飲料、甜點

季節水果茶$220，自熬的鳳梨果醬、有機大吉嶺紅茶$120、薄荷萊姆蘇打$180、白酒檸檬優格塔$120

2013年對台南餐飲界而言是很不一樣的一年，中、北部的知名餐飲陸續南下拓點，隨著12月的新光西門店二館開幕，又引進了不少台北、台中名店進駐，像8% ice、丸龜製麵、乾杯一風堂、晶湯匙、bistro 88，市政府附近還要開輕井澤，就差鼎王、鼎泰豐還沒來開店了，但想必也是早晚的事。

其實引起最多人討論的還是關於價格，單點計價的台南並不是沒有，朋友有簡單試算若要吃份套餐式的消費，含主食各1+麵包+沙拉+飲料各1，再加上一成，人均$7、800跑不掉，最划算的還是一~五供應的商業午餐，加$150就有湯/麵包/飲品，目前到11/30為試賣期，消費8折，但仍要加算1成服務費。不過民主社會就是【市場法則】：選擇權在自己手上，就用鈔票投票囉。

近來食品安全議題發酵：消費者從廠商得來的資訊有疑慮、自行上網估狗又怕一知半解、大有為的政府法令也不意外的跟不上社會腳步的情況下，要找其他選擇也有難處，拿人薪水的小老百姓也不可能全跑去種菜養雞，還是只能相信像日光大道的這類店家，在食材上的理念及用心了。

價目表

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