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2015年05月16日 20:02 賴冠彰、高孟柔

切溫體生牛肉,超強刀法切成薄片,放入碗中加上薑絲,滾燙燙的大骨高湯這麼淋下去,牛肉立刻燙到半熟,粉嫩粉嫩的台南的溫體牛肉湯就是這麼豪邁。當地人早餐就是牛肉湯配上肉燥飯,菜色澎湃,但看看這個人潮,天都還沒亮,人龍排的就是超人氣牛肉湯,讓觀光客措手不及,但有業者很貼心,想吃到牛肉湯不用趕一大早。

台南傳統的牛肉湯原本只賣凌晨4點多到9點左右,早餐時段現在有業者接力,賣午晚餐甚至24小時不關店,一整天都吃的到,隨時想吃就吃,而且意外的是,晚上的客人比早上還要多。

小小20坪店面,牛肉爐、牛肉湯竟然有百萬營業額,用招牌牛肉湯搶客,商機不容小覷。早上的牛肉湯專攻當地客人,其他年輕店家接力專收觀光客人潮,讓專屬台南的美味更加火紅。

台南牛肉湯商機/圖截自中天新聞
台南牛肉湯商機/圖截自中天新聞

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