台南‧德霖蔬果 年中歡樂趴

地點：台南市中西區保安路159號之一 (吃麵吧)
時間：2015.07.12

德霖蔬果行不久前舉辦了一場別開生面的年中歡樂趴，邀集了近30人，借了保安路與康樂街口的「吃麵吧」做為趴替場地，時間是店家打烊後的時間。

趴替裡沒有比基尼，沒有鋼管，但有酒池，也有肉林，30人裡有許多是台南的餐飲同業，吃麵吧Jai Mi Ba、鮨遇、Bistro Alley 饕弄杯、Mmm Brunch、Oui Chef 洋玩藝西式料理、小餐桌、小南人燒烤、小滿食堂、滿福海鮮、亞米亞米義大利麵專賣店、泰星球餐館、尚禾黑糖粉圓冰台南海安店、小丰川、小丞事、四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie、Silence 屏息、Start Boulangerie…等，其中有許多主廚都上陣輪番獻藝，整晚的聚會充滿好友相聚的情誼，熱鬧好玩，彼此交流學習，是很棒的回憶。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

晚上的生熟食材幾乎都是由德霖蔬果行提供，一開始先上冷食的肉拼盤、生魚片、沙拉，中間是重磅的肉食攻擊連轟，好食材加上大廚們的好手藝，沒話說，最後再以各家的知名甜點收尾。

生食/生菜》
鮨遇-綜合生魚片：黑鮪魚皮油.馬糞海膽.牛角貝.紅喉.金目鯛.白魽.軟絲.白旗魚.甜蝦.北寄貝。

冷肉拼盤：小臘腸原味跟藍紋起士.伊比利大里肌臘腸.西班牙臘腸.滿甲自然熟成培根.義式寇帕臘肉.里肌熟火腿.義式史貝克煙燻梅花.義式原味醃培根.帕瑪火腿.拜雍生火腿佐芝麻葉.無花果。

小丞事-法國麵包

綜合生菜沙拉-小菠菜芽苗.圓葉芝麻菜芽苗，橄欖油調味。

鷹嘴豆泥&玉米餅

苦白苣佐雙起士醬(blue cheese&cream cheese)

合照

主食》
吃麵吧-甜蒜，橄欖油與奶油拌炒後起鍋前灑上茵陳篙。

吃麵吧-嫩煎法國鴨肝佐波特酒鳳梨醬，吃完後那煎過鴨肝的肥美油脂感仍留在喉間，非常棒。

吃麵吧-碳烤伊比利蓋子肉，西班牙國寶豬肉，「會走路的橄欖樹」，香軟的肉質及香氣，絕對一吃難忘。

小南人燒烤-碳烤48oz 美國帶骨肋眼(rib eye)

吃麵吧-碳烤澳洲熟成帶骨肋眼(rib eye)

吃麵吧-碳烤美國極黑金牌和牛肋眼(rib eye)

吃麵吧-主廚特製青豆肉醬千層麵，kedy說這是他在國外時所吃到的一道家常菜，當地會以青豆仁及肉醬入菜，肉醬就等於台灣肉燥的角色，但各家做法不一，所以對每個人而言，就會像是台灣的媽媽味，不過料理起來需需耗費不少時間就是，kedy說有考慮在店內推出。

  

這次的牛肉有3塊，都是兼具油花脂香與肉質勁道的肋眼部位，分別是美國帶骨肋眼(48oz)、澳洲帶骨肋眼跟美國極黑金牌和牛肋眼。

第一塊由小南人燒烤阿弘在店內處理後送來現場分切。

後面2塊肉由吃麵吧主廚kedy(Joël Robuchon、Angelo)料理，旁邊圍了一群人欣賞他的廚藝，這3塊肉都是上選，料理後的香氣、甜美油脂加上軟嫩肉質，吃完後那種此生無憾的滿足感會源源不絕的湧現。

甜點》
屏息Silence-香草冰淇淋。大溪地香草莢.高大鮮乳。

  

Start Boulangerie-巧克力千層派。

3/4法式甜點-巧克力威士忌歐貝拉.覆盆子奇異果塔.蜂蜜蘋果花束千層.芒果泡芙。

晚宴結束時已經1點多了，但這絕對是個會讓有幸參與者難忘的夜晚。

                                          

延伸閱讀》台南‧東區 德霖蔬果行

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