台南‧東區 小方舟 串燒酒場 x 極上波士頓龍蝦特等酒粕火鍋

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網誌:https://boylondon.tw/2015-10-27-574/
地址:台南市東區林森路2段59號
電話:06-2367399
營業時間:17:00-01:00
公休日:無
臉書:小方舟串燒酒場

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

林森路的人氣日式串燒店小方舟,最近推出了豪華的波士頓龍蝦火鍋及一些新菜色。

晚上朋友約了約來此聚餐,訂位安排在2樓,這幾天傍晚後都會下雨,帶點涼意,吃火鍋剛好。

▼二樓榻榻米座位,可容50人。

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*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

酒單 下圖從右至左》

瀟灑-由GQ雜誌與北台灣啤酒合作的比利時啤酒,特色是口感濃但不厚重。
極惡啤酒-職人手作啤酒,秋季限定,100%小麥x德式啤酒,特色是無過濾,層次足。
極良啤酒-職人手作啤酒,100%大麥x德式啤酒,特色是順暢帶麥香。
Emishiki Sensation-笑四季酒造,日本滋賀縣 特別純米;瓶身很像白酒,滋味清爽尾韻好。
天狗舞 山廢濁酒-車多酒造,日本石川縣; 帶點特殊的甜酸味,個人蠻愛的。
加賀鶴 純米吟釀-谷內屋酒造,日本石川縣,加賀屋旅館指名,特色是帶有花香甜味。
奧の松 大吟醸雫酒 十八代伊兵衛-奧の松酒造,日本福島縣 精米歩合35%,「雫」指的是熟成後之酒液,從酒袋中一滴滴自然滴落而下之狀。

有幾支是特別款,進貨量視狀況而定,尤其是清酒,如果有要指名的建議先電話詢問。

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特上波士頓龍蝦特等酒粕火鍋 (需前一日先預約)

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豪邁的一整隻波士頓龍蝦,搭配大蝦、牡犡、蛤蜊、花枝…等海鮮,鋪在排滿的菜盤裡非常澎湃,隨桌還會附上一小瓶食用酒粕,光這些食材的成本就超過千元,所以個人覺得還蠻超值的。

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上下圖為龍蝦處理前後對照

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店員會幫忙先將酒粕下鍋,再放進海鮮食材,海鮮經湯頭燙熟後,將味噌與酒粕的清香鹹味吸收融合,更是好吃。晚上幫我們服務的是店長小玉,是位親切的美女,她說客人也可自己煮啦,但有需要的話他們可做些服務,以免客人讓食材煮太久失了味道。

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剛煮好撈起鍋的龍蝦

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隨著鮮味釋出,湯頭會越喝越醇厚,有豐富的層次感,但並不會過鹹,大家都喝了好幾碗,店家會提供高湯續煮。

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最後如果還吃的下的話,可以請店員加些米飯煮粥喔!但應該要大胃王等級的才有辦法了,因為整體份量很足,可供4~6人享用。

長槍烏賊一夜干,下酒菜。

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酪梨炸雞肉球

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秘藏豬舌(二本),豬舌肉有先用滷汁醃製,烤過的焦香味配上軟香Q彈的舌肉喇技再配啤酒的的感覺很好吃。

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鹽烤豬肉筊白筍,薄豬肉片裹住筊白筍後再烤過,肉與蔬菜同食,雙重享受。

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其他類的還點了刺身、烤物、炸物…等菜,邊吃邊喝邊聊天,小方舟的碳烤用的是日本備長碳,烤過的食物炭味不會太濃,食材原汁原味都能留住,店家自調的明太子醬系列碳烤尤其是招牌。

綜合極上刺身,鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝,新鮮好吃,魚肉非常有彈性。

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碳烤安格斯無骨牛小排

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雞翅串燒

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烤肥腸

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明太子雞肉丸

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炸脆薯,配極惡啤酒!

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雞皮仙貝,脆而不油,很棒的下酒菜,蘸醬是和風金桔醬。

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清酒蒸蛤蜊

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手寫小黑板價目表-這是最近期推出的一些時令、特殊菜,另有紙本的完整版請店閱喔。

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因為記錄的關係,個人習慣會拍攝點菜單回家參考,小方舟的服務生看到我在拍攝這張已經被劃了許多黑線的單子時,還問說需不需要重打一張,有時你喜歡一家店,除了口味吃的合之外,一些服務上的細節,也是會不會一直回訪的關鍵呢!小方舟的相關餐廳,諾亞方舟、毛丼在用餐經驗裡,良好、到位但不過度的服務一直是印象裡很深刻的一環。

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