台南豬舞花韓式烤肉，韓國技術引進，大口吃肉大口喝酒！宵夜場大優惠～

小東路與林森路交叉口的小東市場旁，新開的韓式烤肉店，附近公園可路邊停車，再往前也有一個收費停車場，對聚餐來說相當方便。店名豬舞花的意思是，只賣豬肉!

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韓式烤肉 宵夜場 開催中!!

即日起到11/30止 21:30過後【Happy hour】，肉品買2送1(梅花肉)、啤酒買二送一(限同品項)

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豬舞花由幾位好友共同經營，主要管理者有餐飲背景，之前花了1年的時間籌備，

然後加盟韓國友人開的燒肉店，

去年還帶著團隊一起到大田市學習及考察，

今年開幕前韓國歐巴還有過來台南指導，

之後雙方也都會安排固定時間在台南與韓國做教育學習。

店內裝潢風格，還有桌子及椅子形式也都參照韓國本店，

椅子下方掀開可放包包，超方便~

另外桌子旁邊的肉品處理區有滑軌，所以桌上除了烤盤外不會佔用額外用餐空間，是相當好的設計。

只賣豬肉的原因是韓國本店也只賣豬肉，另外老闆去韓國考察發現，當地燒烤店的分眾很清楚，

牛肉、豬肉有各自的燒烤專門店，不太會同時有，加上新派風潮的韓國飲食店，

雖仍是重口味，但味道上偏甜，與舊派的鹹辣有區別，所以老闆才決定引進台南市場做嚐試。

*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*

吃燒肉，不能缺少的好朋友當然是啤酒了，

豬舞花有韓國CASS/HITE啤酒、初飲初樂燒酒(水果口味–葡萄/水蜜桃/蘋果)、韓國水梨果汁。

小菜是可續加的豆芽、泡菜、洋蔥絲與黑輪~~

特別推薦黑輪，作法與口感跟台式完全不同，越吃越涮嘴!

豬舞花的泡菜，原汁原味來自韓國，上桌時是長條狀，因為韓國本店作法是把泡菜直接下鐵盤炒過，

所以在醃製上強調及酸味，店家也會跟客人建議炒過再搭豬肉吃。

當然也可用剪刀剪成小段來吃看看囉。

鮪魚起士罐頭

店家特別自進口韓國鮪魚罐頭，先在烤盤上熱過，吃進嘴裡，那種熟悉懷念的味道，

讓人想起小時候媽媽在土司裡抹上的鮪魚醬，這裡提供的是升級版，

會再拌上融化的起士，味道升級後更綿密好吃。

So-Mei組合 ***強力推薦***

2瓶CASS啤酒加1瓶燒酒，是韓國本店的飲品組合，老闆示範用筷子敲擊出泡泡，

混搭喝初入喉沒啥感覺，但後勁頗強喔~

豬舞花用的是台灣豬，提供豬五花、梅花豬、松阪豬、豬排骨、霜降肉等5種部位，

經過熟成處理，光看切面肉色就很漂亮，口感各有特色，而且完全沒有豬腥味!

點完餐後，上桌前豬肉會先在烘烤區作業。

這裡用的是木炭直火燒烤，看著豬肉與火花共舞的畫面，肉汁都滴了下來讓人垂涎三尺，

不過店內通風良好，聞不太到很重的燒烤味。

重點：吃飽回家也不會滿衣服都是油煙!!

在前檯處理到約3分熟，再移到客人桌邊，由帥哥、美女服務生來進行桌邊代烤服務。

眼尖的朋友應該會注意到它的烤盤，底部是卡式瓦斯爐，但上層的烤盤及烤架卻是傾斜的，

老闆表示這是與韓國同步，特別訂製的烤盤組，在燒烤時可以讓油脂流往開口處，不會堆積在盤上。

切面是粉嫩的肉色，在鐵盤上嗞嗞作響，隨著漸漸烤熟會溢散出豬肉香~

豬五花

招牌部位，兼具油花及肉質的特色，焦糖色的酥脆外皮加上熟成後Q軟肉感的對比，

打破傳統五花肉易油膩的印象，建議第一次來吃的必點。

松阪豬

有點厚度的切法，但仍感受的到咬勁及脆感的多層次美味!

豬排骨肉

去骨處理後的肋排，肉味香甜，帶有嚼勁，適合喜歡慢慢咀嚼肉品的朋友。

梅花肉

雖然沒有油脂，但經過熟成處理並不會乾柴唷，

可試著包生菜及夾一些韓式小菜搭著吃，香軟的肉質是許多女生朋友的最愛。

霜降豬

特殊部位，個人覺得烤過後吃起來有點像牛菲力，軟腴香軟但又有飽滿肉汁，老饕必點。

除了豬肉外也有原汁原味的韓式料理，像豆腐湯就有3種選擇，可以滿足想吃菜、肉或海鮮的客人。

鮮蔬大醬湯

泡菜豬肉豆腐鍋

海鮮辣豆腐湯

主食類有石鍋拌飯跟便當盒飯可點。

韓式石鍋拌飯

用了近10種食材鋪底，五顏六色，光看就覺得很美味。

泡菜箱炒飯

飯先炒過，再加顆半熟蛋包跟海苔，這個韓式經典菜色，應該很多人都在韓劇看過吧~

另外還有幾道要大力推薦的單點菜色，都是蛋料理但各有特色。

韓式蒸蛋 推薦指數★★★★★

有點半熟狀態的蒸蛋，絲滑美味入口即化，個人建議可加些桌上小菜增加風味，喜歡蛋料理的一定要點。

起士蛋捲 推薦指數★★★★★

長條狀看起來像蛋糕，切開時原來裡面包了海苔及蔬菜，而且還會堪西，濃滑好吃。

海鮮煎餅

煎過香脆的外皮，從側面看時，有厚度的麵粉與海鮮內餡是它的特色，吃起來有點像粿籽的軟Q口感，是韓國當地的正統做法。

泡菜起士煎餅 推薦指數★★★★★

個人大力推薦這道，加了韓式泡菜跟起士後，

風味大大升級，鹹、辣、香、濃的風味一次可全嚐到，爽脆的泡菜跟麵餅是絕配。

起士辣炒年糕 推薦指數★★★★★

嘩~看光到這滿到鍋外的起士就讓人理智斷了線~暫時先把罪惡感收起來吧!軟Q好嚼的年糕，

加上裹住年糕的香濃起士與韓式醬汁，百分百的結合，夾起來時還會牽絲~天啊♥♥♥

韓國料理熱潮從去年迄今，持續在台南發熱，豬舞花雖是今年才開，

但專研豬肉料理及正宗韓式風味小菜，

加上韓國本店的技術支援，絕對是值得來吃的好店，

加上附近就是小東公園，停車也方便，桌邊還有代烤服務，

價位相當合理，只要放鬆心情好好品嚐美食就對了!

價目表(2016.10 如有異動以現場為準)

豬舞花
地址：台南市東區小東路136號 (小東公園旁)
電話：06-2085873
營業時間：17:00-23:30 (用餐時間100分鐘 最後點餐 22:30)

永久停業