【台南火鍋】弋霸不冷鍋物專賣店，讓你欲罷不能~6種火鍋湯底任君挑選

冬天到了~又是吃火鍋的季節囉，中成路上新開的「弋霸不冷 鍋物專賣店」，對面有收費停車場，相當方便。

乍聽之下有點拗口的店名，一問之下，原來是用「欲罷不能」的諧音，有點大舌頭的可愛感^^

位在民宅一樓，其實面寬蠻大的，但灰黑風格的門面加上容兩人進出的門口，卻又有著低調的衝突感，但不用擔心，就大方的走進去吧!

店裡超乎想像的大，內部裝潢同樣以冷色調呈現，黑白灰三色相間的木地板，

加上可容6、70人的座位，有4人桌、6人桌，家庭聚餐或兩人聚會皆很適合。

價目表 (如有異動以現場最新資訊為準，每人低消$150，另收服務費10%)

弋霸不冷共有6種湯底，包括一個貼心替素食者準備的素食鍋，

其他的是原味鍋、川味麻辣鍋、宮廷花雕雞、鈣骨牛奶鍋、韓式泡菜鍋。

 

晚上我們聚餐，開了3鍋，點了原味、花雕、麻辣3種湯底，

肉品搭的是牛小排跟特製花雕雞，如果喜歡吃海鮮的，可以點海鮮鍋，

用的都是當天採買的時令海鮮，如大蛤蜊、軟絲、鮮蝦、還有當日現剝蚵仔，

而且為了品質管控和維持食材新鮮度，採用每日限量的方式。

川味麻辣鍋

淺嚐了幾口麻辣鍋湯~Wow~有淡淡的中藥香氣，而湯液過喉後，

那食材裡，花椒的麻勁、辣椒的爽辣感與中藥材的香韻，

整個mix在了一起，偷問了一下，原來火鍋店楊老闆是在地人，

一開始是在台北相當知名的連鎖吃到飽麻辣火鍋店工作，

後來為了陪伴家人決定回到台南，

創業後再自行調配開店用的原汁湯頭，讓長輩也能享用。

 

火鍋盤配菜

高麗菜、丸子、豆皮、麻吉燒、蟹棒、蛤蜊、金針菇、多種火鍋料

宮廷花雕雞

用的是台灣溫體土雞腿肉，經過花雕、醬料醃製，下鍋煮開後，

花雕酒的香氣味道更是迷人，再加上土雞肉紮實有彈性的肉感，100分啦。

鈣骨牛奶鍋、韓式泡菜鍋 (圖片引用自店家粉專)，

服務生還有介紹如果想吃特別湯頭而且愛喝牛奶的一定要試試這香濃夠味的牛奶鍋，另半邊是韓式泡菜鍋。

肉品-牛小排

光看這盤牛肉，分布均勻的油花，就知道~厲害啦~~入鍋涮過幾秒後就可趕快夾起來吃了，

才不會過老喔~~頂級牛肉片薄度切的剛剛好，口感細嫩且多汁，肉質與油花很美妙。

單點-軟絲，嘩~比美女臉還大，又肥又新鮮的軟絲，光澤迷人保證新鮮，汆熟後即使不沾醬吃也可以。

單點-弋霸特製麻辣鴨血、弋霸特製麻辣豆腐

強力推薦，滷底湯汁配方是老闆自行研發，食材用的豆腐跟鴨血也是換過數間供應商才找到合適的，

好吃的鴨血，嫩度夠，口感不會敷敷，豆腐則有吸收了滷汁精華後的層次味道，

香~麻~夠味，可以直接吃或加入麻辣鍋湯底，只吃一份鐵定不過癮的啦。

 

單點-蝦仁漿、花枝漿

弋霸不冷有3種手工漿物，另一種是虱目魚漿，漿物供應商是高雄茄萣的老字號廠商，當天現做，不含防腐劑或人工添加物，用刮匙下鍋後隨著溫度逐漸凝固，入口的那種~Q彈勁道，是客人最直接的感受。

火鍋價格從入門的$230到海鮮鍋$599不等，另外還有許多單點火鍋料、

飯麵、海鮮、蔬菜類，店家用心的挑選食材，

提供客人多樣化的選擇，愛吃火鍋的朋友，可以列入聚餐地點啦~~     

弋霸不冷鍋物專賣店

地址：台南市中西區中成路37號

電話：06-2218373

營業時間：11:30-15:00; 17:00-23:00 六日下午無休

用餐時間：2016.10

 

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