爭美食之都 簡余晏下戰帖

CDNS記者姚正玉／台南報導2017-03-04

台南市與台北市進行雙城交流，市府主管間交換意見氣氛融冾，不過，日前以「美食之都誰爭霸」向台南下戰帖的北市觀旅局長簡余晏不認輸，還當面邀台南市下次到台北來「ＰＫ」。

北市府團隊中有一個台南的熟面孔，就是前市長許添財任內的都發局長李得全，他在許添財第二任市長時離開到北縣擔任都發局長，如今是柯市府團隊的地政局長。看到老朋友，李得全很開心，且覺得台南真的不錯。

另一位受矚目的就是北市觀旅局長簡余晏，她不諱言，去年美食之都爭霸戰向台南下戰帖，還嗆聲台北才是真正的美食之都，在網路被罵翻了，但她還是不認輸，此次特別有備而來，帶著北市觀傳局出版的「味道台北舊城區」新書送給觀旅局長王時思，她還強調，台北市一年九百萬觀光人口，是台南的三倍之多。對於簡余晏再度挑戰，王時思說，台南美食是有感情的、有溫度，已經是第一名了，不會參加任何比賽，當然不會去和台北ＰＫ。

北市觀傳局長簡余晏向台南下戰帖：台北才是美食之都 南市觀旅局長王時思：台北小吃起源本家在台南

〔20170106 記者沈佩瑤／台北報導〕北市觀傳局今舉辦《味道台北舊城區》新書發表會，邀請作者、飲食文學教父焦桐現身分享台北好味道，觀傳局長簡余晏更公開向台南市觀光旅遊局長王時思下戰帖，嗆聲台北才是真正的美食之都，放話「台北的小吃就像滿漢全席，歡迎全家一起來，品嚐歷代祖先打下的美食根基。」

簡余晏致詞時首先自嘲，「感謝市長，兩年了，還沒把我換掉」，旋即談到自己一上任就告訴出版科長，台北的觀光就是美食觀光，一定要出一本歐美客人、東南亞客人看了都會來的書，「今天終於等到了」，簡余晏指出，北市府推動美食觀光有三個重點，從歷史著手、強調衛生和自然，還有今年將推動和家人一起買菜回家烹煮分享。

簡余晏更公開向聞名遐邇的府城小吃宣戰，她表示到台南吃東西的時候，好不容易找到一家店，通常只賣一個東西，但在台北，例如到慈聖宮，可以邊吃滷肉飯，還可配隔壁攤的燙魷魚，或是另一攤的排骨湯，都是傳承三代的店家，自豪「台北的小吃是整套的滿漢全席，歡迎所有家人一起來品嚐，品嚐的是歷代祖先打下的美食根基。」

焦桐說，台北是移民城市，很多人都是外食，提供小吃很好的養份土壤，他笑稱「台北的「大吃」太有名了，希望用行政的力量把台北的小吃貫穿，形成一個全球最大的夜市」，焦桐強調小吃也可以很乾淨、很環保，尤其傳統小吃都是「照起剛」（台語，意指不求捷徑、不講快速，按部就班完成所有步驟），是傳承了好幾代的記憶滋味。

在大稻埕土生土長的文史工作者邱翊則開玩笑說，心情很兩難，不知道該不該推薦其大稻埕美味小吃，「這樣我想吃個早餐還得跟一堆觀光客排隊」，他特別推薦迪化街老阿伯魷魚羹，不但是從小吃到的大的熟悉滋味，也是他記憶中家人第一次帶他外食的店家，「直到現在都還是當早餐吃」。

傳承三代的老店「阿猜嬤甜湯」現任老闆柯得隆現場帶來讓焦桐讚不絕口的「紅豆米糕桂圓粥」，添加了油條和些許米酒的豐富層次，獲焦桐讚譽「衍生溫暖的情意」。

美食之都大PK 王時思：台北小吃起源本家在台南

〔20170106 記者洪瑞琴／台南報導〕對於台北市觀傳局長簡余晏下戰帖，南市觀光旅遊局長王時思欣然接受，她說「我們美食之都當仁不讓，當然沒在怕接戰帖，但是應該是比美食，不是來辯論吧？」而且台南是台灣第一城，簡余晏是挑戰者，主場應該在台南。

王時思表示，台南足堪美食之都美名的原因，如各家老店加起來上千歲，很多是台北小吃餐廳的起源本家，「歡迎大家回娘家來切磋，看看出去後的味道有無走鐘。」而且人說「富過三代才懂吃」，台南人定居至今，代代相傳，已經滿城皆老饕，自動成為各美食店家的評審，台北美食要通過台南老饕考驗不容易！

王時思指出，從台灣歷史發展的脈絡來看，台南是台灣第一個城市應該無庸置疑，經過了代代的傳承，這塊土地上長出了屬於自己的飲食特色，而在這三、四百年過程中，台南也歷經了許多不同文化的洗禮，因此台南的食物也應運做出精緻的調校，使其更能為「國際」遊客所接受，這是台南美食的博大多元。

她並強調，在百年的悠悠歲月中，台南人吃過的糖應該都比台灣任何城市人吃過的飯還多，對於什麼東西是好吃的，台南人有著最高的評斷標準，而在台南營業的店家，經常可以看到，一個舖子只賣一個產品，就賣了幾十年甚至百年，走進這個城市，依著台南人的美食雷達，遊客絕對不用擔心會「踩到地雷」，百年來台南人用自己的嘴去品嘗食物，以保障大家都可以吃到美食，這是台南美食功夫求精求深。

王時思說，「我們欣然接受台北戰帖」，希望台北朋友們到台南來親自品嘗博大精深的台南美食，就知道說言不虛，更歡迎實地測試挑嘴的台南老饕，看看能否經得起台南老饕的挑剔！