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網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/117967692

地址:台南市北區和緯路一段98

電話:06-251-7098

業時間:下午 5:30   晚上 12:00 (最晚點餐時間:11:30)

公休日:每週一

消費時間:2017.12

粉絲專頁:昭和九十八居酒屋

 (資訊若有異動,請以店家公告為準)

 

天氣漸涼,要說最能溫暖身子的,莫過於與三五好友一起聚餐話家常了吧,這間藏身於和緯路一段的昭和九十八居酒屋,正好是小編理想中的的深夜食堂,美味、氣氛俱足,太適合下班後來這小酌用餐了~

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雖然位在住宅區內,但停車絲毫不是問題,因為店對面有著一大片空地,既不收費也不怕拖吊,相當方便。

整體外觀就能讓人感覺到濃濃的日式風格,上頭的大片日本街景帆布,讓人有種穿越的錯覺。

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這片玻璃窗莫名的讓小編覺得特別有feel,彷彿只要坐在店裡,從這窗戶往外看,外頭就是日本夜景一般~

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進到店裡人就不自覺的放鬆了起來,在這樣的氛圍下用餐肯定更是醉人~

另外據說裡頭的大廚,是來自台南之前一間非常知名的居酒屋,這可讓小編更佳期待了~

座位有分和式座位與板前座位,聚餐或獨自前來都有得選,不過因為店內生意一直都不錯,同時位在住宅區,常常有一家人就來這吃晚餐,因此還是建議事先訂位。

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店裡擺了不少日式小物,牆上還貼滿了日本電影海報,會讓人想找看看當中有是否哪些是自己曾看過的電影。

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其中無臉男存錢筒讓小編超感興趣的!療癒感十足~

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既然是居酒屋,各種酒品當然一點也不少,若是不方便喝酒的朋友,也有碳酸飲料可供選擇。

未滿十八歲請勿飲酒;請勿酒後駕車

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餐點種類還蠻齊全的,大夥們就按照各自的喜好點餐~

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蟹膏脆片塔

外型小巧可愛的脆片塔,上頭躺了不少蟹膏,以清爽的洋蔥與番茄做搭配,整體吃起來除了滋味濃郁之外,還有脆脆的口感,作為開胃菜是再適合不過了。

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炸小竹筴魚

來自日本的竹筴魚,個子比台灣的小,咔滋咔滋的口感搭配裡頭的魚肉香氣吃起來煞是過癮,而就算我們拍照拍到冷掉了,但一樣脆口好吃,口感實在讓人驚艷;一旁附有芥末,但尬意吃原味的我們就沒蘸了~

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起司明太玉子燒

超級罪惡的明太玉子燒裡頭包了不少起司,熱熱吃還能感受到牽絲的感覺。

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口感滑潤而味道濃郁的玉子燒,在搭配了較重口味的明太子醬汁後,魚鮮與蛋香在嘴裡融合實在讓人感到很幸福~

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昭和炸雞

相當下酒的昭和炸雞可是店裡的招牌,酥脆的外皮底下是滿滿的肉汁,擠上一點檸檬後還真會讓人一口接著一口停不下來。

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酒蒸蛤蜊

看到這滿滿一盤的蛤蜊就讓人流口水了~蛤蜊飽滿又新鮮,酒味不會過重,而陣陣襲來的辣味則更加促進食慾。

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泡菜豚肉燒

這道也是老闆的私心推薦、號稱白飯殺手~酸V又脆口的泡菜帶有一絲絲辣度,配上軟嫩入味的豬肉讓人越吃越涮嘴。

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日式煎餃

裡頭包了一整隻鮮蝦!湯汁通通鎖在裡頭,咬一口就能吃到豬肉餡與鮮蝦的甜味,不須沾醬就非常夠味。

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烤牛肉串

Juicy的牛肉串在烤之前已先用特製醬汁醃製過,因此牛肉的肉汁與脂香中帶有一些醬香,搭配一旁質地細緻的日本海鹽讓人嚼得捨不得吞下肚。

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麻糬豚肉串 & 秋葵豚肉串 & 番茄豚肉串

三個願望一次滿足~烤得脆脆的豬肉與各種內餡都很合拍,能夠搭配的內餡種類很多,這邊就選了三種小編特愛的種類來尬~

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當中最讓小編喜歡的,莫過於麻糬豚肉串了,當豬肉的肉汁與脂香,融入口感柔軟中帶點韌度的麻糬時,不僅豐富了嚼感,鹹香鹹香的滋味更是幸福感十足。

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日式炒麵

各位官看到上頭那顆蛋就知道該怎麼做了吧~這不把蛋黃戳破,讓滿滿蛋汁融入麵中怎麼行?

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咕溜咕溜的麵條吸附了微甜的日式醬汁、美奶滋以及蛋液的味道,配上豐富的配料,讓炒麵的滋味與口感更添層次。

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松坂髒髒鍋

光看名字還真讓人猜不到葫蘆裡賣的是什麼藥,直到火鍋端上來後才讓人恍然大悟,原來是將味噌"卡"在鍋邊的味噌鍋,因為看起來有點髒髒的,因此就稱作髒髒鍋;老闆特別選了四種來自日本的味噌,以及自行特調的祕方混搭,要吃的時候再“摳”到鍋裡煮~

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為什麼要大費周章將味噌"卡"在鍋邊呢?除了可以自行調整味噌的濃度之外,鍋裡的高湯也是老闆精心熬製的,味道特別甘甜;隨著摳入味噌的時機與量的不同,一鍋吃下來可以吃到很豐富的滋味。

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在鍋裡盛開的松阪豬玫瑰花,選用的是來自歐洲的松阪豬,吃起來十分脆口;而肥美的生蠔鮮味十足,自然要豪氣的一口吃下肚,充分感受它的濃濃海味~

其中有與日式味噌最契合的多種蔬菜及鴻喜菇,火鍋料則選用了多種來自日本的關東煮,其中大多都會“爆漿”,因此吃的時候可要慢慢吃~

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日式麻糬

看看這誘人的模樣就讓人垂涎三尺、忍不住想搶先偷嚐飯後甜點了~這裡用的麻糬跟串燒用的麻糬不同,口感Q軟中又帶有一點結實感

上頭淋上不少的煉乳與花生粉,一口一個實在享受,另外別看煉乳看似很多,其實甜度適中,邊嚼邊能感受到花生粉的香氣與麻糬本身的糯米香,一串吃下來幸福感十足、又不佔胃,再來個幾串都沒問題!

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後來在櫃檯旁,小編發現很特別的是,店裡居然有賣『菠蘿蛋黃酥』?!一開始還以為是其他店家來寄賣的,後來一問才知道,這是店家的構想、再委託烘焙業者代工的商品。

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最特別的莫過於上頭的菠蘿餅皮了,老闆說,他們家的菠蘿蛋黃酥目前可是南台灣第一家,同時也是南科科技廠的團購最愛~

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口味除了蛋黃酥還有核桃綠豆酥,當中包含了許多老闆的堅持,因為主打低糖、健康取向,因此請烘焙業者代工時,可是“協調”了好幾次、要求含糖量要降低再降低,才成就出這一顆南部獨家的菠蘿蛋黃酥~

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吃下第一口就覺得老闆的低糖堅持是正確的,因為低糖的關係,不會搶去食材本身的味道,而上層菠蘿酥皮的口感,更豐富了整體的層次。

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與店家閒聊後才發現,他們是一家人共同經營著這家店,料理中除了暖暖人情味之外,也吃得到大廚的手藝與功夫,對比價格後可以說是物超所值,在寒冬裡的深夜食堂暖胃又暖心之後,今晚肯定更加好眠~

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最後再附上沒有被劃單的菜單給各位參考。

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