台南國華街熱門美食！「石精臼蚵仔煎」，必點蚵仔煎、香菇雞湯～

開業已有半世紀之久的石精臼蚵仔煎，97年搬到國華街現址，現由第一、二代一起經營，早期只有賣蚵仔煎，特色是份量大還有自家製的醬油膏，蔬菜的話也會隨季節更替，夏天是小白菜、豆芽菜；冬天則是茼蒿、豆芽菜。

檯上的蚵仔、雞蛋與豆芽菜

坐在檯子前，看第一代老闆張大喜熟練的抓蔬菜、蚵仔、打蛋、勾芡後再蓋鍋悶一下。

煎蚵仔中
蚵仔煎
上桌端上來是很厚實的一份蚵仔煎，實實在在，鮮美的蚵仔與特調醬油膏、肉汁，鹹甜鹹甜的很對味，老頭家說，「以前人怕蚵仔的腥味，所以會加肉燥來壓味，這是傳統台式作法。」。

香菇飯湯
香菇飯湯是後來才賣的，源來日據時期，日本人愛吃的茶泡飯，到了台南人手裡，改以慢火熬出來的湯頭，配上香噴噴的白米飯及醃漬過的埔里香菇，嚐來微甜，豐富的湯料像香菇、里肌肉、蝦子、筍絲都香軟可口。這家早上7點半就開門營業，常常可以看到很多在地人點碗香菇飯湯當早餐。

石精臼蚵仔煎

石精臼蚵仔煎地址：台南市中西區國華街3段182號

電話：06-2235679

營業時間：07:00-19:00