台南‧花蓮老牌炸蛋蔥油餅

網誌：http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12998236
地址：台南市西門路、和緯路口，小北成功夜市
電話：0960274039
營業時間：13:30-22:00
公休日：周二，周五則移至港口村
花蓮本店網站：http://tw.myblog.yahoo.com/yahoo-johnny779988/

我沒吃過花蓮的本店，是從電視節目看到的，藍色發財車，特殊作法，美味傳承40多年，很吸引人，去年經過小北成功夜市時就有看到這間下午開始賣的台南分店，但一直找不到機會去吃，今天剛好經過時也有空就去買了，其實它選這位置很讚，有大片空地，西門、和緯路人車多，我在等待的同時觀察，幾乎和緯路騎機車過去的都會特別留意這一家

價位也還ok，加蛋25元，想到老笑話的梗「這裡等25元，那到外面等可能更便宜吧」

其實它用炸的，比一般用煎的還快，所以有時排的人很多，但消化速度也快，不用擔心像古曼那種一排2個小時，而且這老闆還兼賣醃芭樂，買一袋來邊吃邊排也ok，芭樂還不錯吃喔

它的做法就是把一團團的麵粉團丟下鍋油炸，然後蛋打破後盛在小容器裡，也倒入油鍋炸，因為油溫很高的關係，會一直冒泡

炸蛋蔥油餅到手了，如果可吃辣的可叫店家加點辣，它會把辣醬刷在外層，咬下去卡滋卡滋的，蛋還會爆漿喔，美味的關鍵處就在老闆控制的油溫啦，它跟另一家名店古曼蔥油餅不同，古曼是用煎的。這家炸的當然油很多，怕吃油的就別嚐啦

花蓮店老闆視察台南店 http://tw.myblog.yahoo.com/yahoo-johnny779988/article?mid=152
後記：網友說花蓮炸蛋蔥油餅其實現在也有2家，黃色發財車叫”炸彈蔥油餅”，藍色發財車叫”老牌蔥油餅”，n年前，”炸彈蔥油餅”叫”老牌蔥油餅”
還在花蓮市林森路跟復興街口，後來，搬進來復興街裡，就是現在”老牌蔥油餅”的位子，賣了很久，不知道為什麼？可能是房東收房子吧，他就搬到前面去 (就是現在炸彈蔥油餅的位子)，房東，就在原位子，放了一台藍色發財車，叫”老牌蔥油餅”，所以原本的老闆就把店名改成了 “炸彈蔥油餅”，眾說紛紜，有人說現在的”老牌蔥油餅”，以前的員工是”炸彈”的員工，所以味道很像，但是很像還是有點不太一樣