【台南美食】台式古早味～護境松王蕃茄肉絲麵，令人驚豔的好味道！

國華街與友愛街口，2008年利用經濟部核准的商圈建置計畫進行景觀再造，經費除用於設計商圈LOGO及鋪設紅磚道外，另有部份則用來重建位於國華街與友愛街口巷弄內的夫妻樹景觀區，2009年09月落成時還辦了幾場活動，現在護境松王的對面民宅牆上，有個布告欄，貼了當時的照片及文人雅士的題詩。

要進入夫妻樹這裡有三個入口，一個在國華街上，在友愛街與尊王路間， 有個牌樓，雖不甚明顯但還不算難認。

另一個是從友愛街的小七旁巷子進去，進去後就可看到兩間麵店。最後一個是從尊王路上進去，巷口有護境松王指示牌。

位在國華街、友愛街、尊王路的這塊三角地帶，現在外觀都被房子圍住了，不過裡面可別有洞天，有條友愛街201巷從友愛街小七旁一直延伸到海安路，在友愛街、尊王路還沒開拓的年代，這條是中正路與府前路中間的主要道路，裡面還有棵當地人的精神象徵，一株百年老樹，成大教授石萬壽於十餘年前便考證它是百年老榕，它西臨國華街，南向尊王路，背友愛街，三路匯集，是本商圈的守護神，也是當地居民泡茶聊天之所，現今人來人往依舊，風聲蟲叫聲與百年前無異，不過此樹其實是一棵樹，非兩棵，是後來在地人看著枝幹逐漸交纏如合抱男女的老榕，便給它取了個新名夫妻樹。而護境松王的名號也是跟忠義路的首廟天壇求來的，所以現在就有個護境松王夫妻樹的名號。

現在這個三角窗有兩間麵店，店齡都有近40年，一間就在樹下，原本在附近，近幾年才搬過來，店是自宅，由一對近70歲的賴慶林、賴陳錦雀老夫婦經營，另一間在樹對面，由媽媽頂下店面後，由二代共同經營，特色是紅滷味，跟金華路、武英街口的廣東汕頭南山意麵一樣。

店外觀，麵店旁就是護境松王，神壇旁的石桌是老闆泡茶跟客人開港的地方。

抬頭一看，老榕樹與屋共生的景色很特別。

店內座位不多，簡單擺個幾張而已，老闆與老闆娘會在廚房分工合作

招牌豬耳朵，來這裡吃一定要點上一盤，輕滷過後淋上辣椒、白醋、滷汁，再加把蔥，利用白醋的酸味帶出香脆的豬耳味。

陽春乾麵，它的肉燥味沒滷的很重，就淡淡的肉香這樣。

蕃茄肉絲麵，在地人都直接叫柑仔蜜麵，端上來時一大碗裡滿滿的蕃茄、蛋花、高麗菜及肉絲，配料是先在廚房的炒鍋裡炒過再放入麵條裡，香濃可口的湯麵，又兼具健康及份量。

若是下午時分來，會看到老闆跟鄰居在榕樹下泡茶聊天，感覺時光也變慢許多。

價目表

護境松王蕃茄肉絲麵 
地址：台南市中西區國華街2段168號
營業時間：PM 17:00 – PM 23:00