台南‧鎮傳四神湯

台南‧鎮傳四神湯 since 1968

網誌 ：https://boylondon.tw/2011-08-19-1022/
地址：台南市民族路2段365號
GPS：120.12.6 22.59.49
電話 ：06-2209686
營業時間：11:30-19:00(賣完就收)
消費時間：2011.08
公休日：周一
停車 ：不便
價目表：網誌有

鎮傳四神湯原本位在武廟前，跟武廟碗粿共同同一店面，一人一邊，後來第二代老闆張鎮奎遷移至現址，店面也擴大了些。

廚房檯面滾著的大鍋旁，堆著各種腹內，原本四神湯的營業時間是下午，早上到肉品市場買完溫體豬肉後，就必需處理、淘洗，後來因觀光客日多，就把時間提早了。

鎮傳除了四神湯外，還有米腸及碗粿，來這裡吃的客人多半會點上一份。

坐下後來了份米腸、碗粿，碗粿吃起來個人覺得米質偏軟，也不是太有彈性。

米腸的黏性及口感則不賴，再加點醬油膏、辣椒醬後，滋味更豐。

我點的是綜合湯，湯裡除了四神外，還有肉筋、生腸、豬肚，料多味美，喝起來醇厚夠味，香氣四溢，豬腸、豬肚等腹內也是軟而不爛，有著Q勁，老饕通常還會加點米酒，可提味助香。

赤崁樓一帶，美食不勝枚舉，老字號一間接一間，下次有經過的話可來嚐嚐。

價目表